En 2009, la France avait figure de pionnière en ouvrant le marché de la Stevia, mais en le restreignant toutefois au seul rébaudioside A purifié. Effective au 02 décembre 2011, cette décision tant attendue devrait mettre fin à l’attentisme des opérateurs qui souhaitent mettre en œuvre des stratégies commerciales dépassant le cadre hexagonal. Elle apporte, de plus, un argument de compétitivité économique. « Les industriels peuvent désormais utiliser des extraits non purifiés. Cette simplification du process permet de proposer des extraits de Stevia moins onéreux que le sucre », précise Joël Perret, dirigeant de Stevia Natura, précurseur des extraits de Stevia en France.

Dès le 02 décembre, c’est la famille entière des glycosides de stéviol extraits de Stevia qui pourra être utilisée au niveau européen

10 % du marché aux Etats-Unis

« Dans les semaines et les mois qui arrivent, les consommateurs européens vont voir arriver de nouveaux produits édulcorés avec de la Stevia tels des yaourts, des céréales, des boissons, des confiseries, des chocolats et des édulcorants de table », affirme Carl Horn, président de l’International Stevia Council. Egalement p-dg du fournisseur suédois The Real Stevia Company, il dit s’attendre « à une progression des extraits de Stevia sur le marché du sucre et des édulcorants en Europe similaire à celle observée aux Etats-Unis ». En effet, Outre-Atlantique, les glycosides de stéviol devraient atteindre 10 % du marché des sucres et édulcorants totaux fin 2011, trois ans après avoir obtenu le statut GRAS.

Pour Coca-Cola France, la décision de la Commission européenne offre l’opportunité d’élargir le spectre des boissons à teneur réduite en calories. « Avec le lancement en France de Fanta Still il y a deux ans, nous étions la première entreprise européenne à proposer une boisson aux fruits à base d’extrait de Stevia, souligne Véronique Bourez, présidente de Coca-Cola France. Cette décision nous permet de franchir un pas supplémentaire pour proposer des boissons à teneur réduire en calories toujours plus variées, tout en préservant leur goût unique ». Rappelons que l’extrait de Stevia développé par le groupe Coca-Cola et Cargill est déjà présent dans trente produits du groupe au niveau mondial.

 » Des doses limitées mais suffisantes »

Cette autorisation est la suite logique de l’avis publié en 2008 par le Jecfa, et dont les termes avaient été repris par l’Autorité européenne de sécurité des aliments dans son avis du 10 mars 2010. Le point clef : une dose journalière acceptable (DJA) fixée pour les glycosides de stéviol à 4 mg (en équivalents stéviols) par kg de poids corporel par jour. Mise en relation avec des études d’estimation de la consommation, cette DJA a conduit à la fixation de quantités maximales par catégories de produits. Elles sont toutefois plus faibles que celles attendues par les professionnels.

« Les doses autorisées sont relativement limitées, mais quand même suffisantes pour répondre aux attentes des industriels, à l’exception de sodas contenant autour de 100 g/l où là il n’est pas possible de remplacer 100% du sucre », explique Joël Perret. Ce qui ne semble en rien rédhibitoire. Le principal marché attendu pour l’édulcorant d’origine naturelle n’est pas la substitution totale du sucre, mais bien son utilisation en association avec d’autres composés sucrants.

www.rebaudiana-stevia.com le site officiel de la stevia

Non à l'aspartame

Après avoir bien fouillé – ce qui lui a pris plusieurs mois –, la Commission a enfin fait savoir le 13 juillet au RES qu’elle avait « transmis une copie des dossiers qui sont en sa possession et qui ont été recueillis auprès des archives historiques de la Commission à l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi qu’à madame Lepage. »

L’EFSA pas tenue responsable de l’homologation de l’aspartame
On peut s’étonner que l’EFSA, pourtant chargée d’émettre des avis sur la sécurité des aliments, n’ait jusque-là pas eu le dossier en sa possession. Mécanisme communautaire classique, comme l’explique François Damerval, assistant parlementaire de Corinne Lepage : l’agence a été créée en janvier 2002, après la crise de la vache folle… A fortiori bien après l’homologation de l’aspartame en Europe, en 1984.

Ce qui se révèle pratique, car même si aujourd’hui l’EFSA est attaquée pour conflits d’intérêts sur ce dossier, elle ne sera jamais tenue responsable des erreurs antérieures…

Que contient cette copie du dossier ? François Damerval :

« Des pages et des pages de données techniques, dont chacune a été scannée individuellement avant de nous être transmise. Il va encore falloir des mois pour tout compiler. » Des études qui ont échappé aux règles de déontologie scientifique

« Vous verrez, ça risque d’être éclairant »
Pas grave, répond Laurent Chevallier, médecin du Réseau Environnement Santé :

« Nous sommes en train d’analyser les résultats de toutes les études depuis la demande d’homologation de l’aspartame, en fonction de la source de financement. Vous verrez, ça risque d’être éclairant ! »

Version de la Commission… édulcorée :

« Nous pouvons aussi vous confirmer que les études originales, comprenant les données
brutes, ont été transmises à I’EFSA par I’industrie, suite à un appel public pour recueillir des données scientifiques. »

Traduction : les études financées par l’industrie tendent à prouver l’innocuité de l’édulcorant, tandis que celles financées par des instituts de recherche indépendants montrent majoritairement l’inverse !

Ce qui, toujours dixit le facétieux Réseau Environnement Santé, revient à admettre que « ces études n’ont jamais été publiées dans un journal scientifique et donc validées par le jugement des pairs selon les règles de déontologie scientifique habituelle. Elles ne peuvent donc pas être prises en considération pour fixer une DJA ».

Embêtant lorsqu’on sait que la rhétorique des fabricants et des industriels utilisateurs d’aspartame (dont l’Association Nationale des Industries Alimentaires, en France, (ANIA ) repose en grande partie sur le fait que les études anti-édulcorants manquent de sérieux scientifique.

La stevia tombe à point nommé
Heureux hasard du calendrier : la stevia est en passe d’être définitivement autorisée au niveau européen, après un vote en faveur des glycosides de stéviol le 4 juillet.

« L’autorisation de la stevia est passée il y a trois semaines, maintenant l’aspartame peut être sur la sellette » résume François Damerval. En langage communautaire, ça donne :

« La Commission suivra de près la réévaluation complète de l’aspartame, laquelle est maintenant prévue pour septembre 2012 [dans une première lettre, la Commission mentionnait septembre 2011… lapsus calami, ndlr]. »

Comme les choses (et les lobbies ? ) sont bien faits…
sources: Colette Roos | Journaliste

www.rebaudiana-stevia.com le site de la stevia

Nouvel édulcorant naturel, la Stévia est sans sucre et sans calorie. Contrairement à l’aspartam, elle n’a aucun effet nocif sur la santé.

Des tests cliniques ont montré qu’elle n’entraîne aucun effet néfaste pour la santé, au contraire.

C’est un édulcorant totalement naturel qui ne dégage pas de goût amer.

La Stévia freine le dépôt de tartre et protège des caries.

La STEVIA est un édulcorant ZERO CALORIE, d’ORIGINE NATURELLE.

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Originaire des régions tropicales d’Amérique du sud, la Stevia (stevia Rebaudiana) contient des édulcorants naturels au pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que le saccharose. Elle est très intéressante pour les diabétiques ou les régimes faibles en glucides.

La plante a montré un potentiel pour traiter l’obésité et l’hypertension.

Sans sucre, la Stévia est idéal pour les diabétiques car elle aurait le pouvoir d’abaisser le taux de glucose sanguin et d’augmenter la tolérance au glucose.

La Stévia est un édulcorant qui permet de sucrer les aliments sans pour autant contenir de glycémie et qui ne fait donc pas grossir. La Stévia peut contribuer dans l’alimentation d’un régime contre la cellulite.

Cet édulcorant peut être utilisé dans toutes les boissons chaudes ou froides, mais aussi les pâtisseries, les conserves, sucreries, confitures, chocolat, yaourts, chewing-gum, sorbets, … . Vous pouvez aussi l’utiliser en cuisson car le Stévia reste stable jusqu’à une température de 200 °C.

1 comprimé = 1 morceau de sucre

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L’aspartam peut être trouvé sur la liste des ingrédients dans les produits suivants:

Les sodas, les médicaments en vente libre et les médicaments délivrés sous ordonnance (très courant et listes à autres ingrédients ), les vitamines, les suppléments aux herbes, les yaourts, les petits déjeuners instantanés, les bonbons, les pastilles à la menthe, les céréales, la gomme a mâcher sans sucre ,les boissons au cacao, les boissons au café, les petits-déjeuners instantanés, les desserts contenant de la gélatine, les crèmes glacés, les jus de fruits, les laxatifs, les boissons lactées, les édulcorants de table, les boissons au thé, thés et cafés instantané, sauces,etc……..
Vérifiez attentivement les étiquettes et comparerez les à la liste des «édulcorants à éviter ». Beaucoup de gens ne vérifient pas attentivement les étiquettes et continuent à s’empoisonner.
En outre, de nombreuses personnes ne réalisent pas que leurs enfants peuvent consommer a l’école et a leur insu des aliments ou des drogues contenant de l’aspartam ou d’autres édulcorants artificiels. Parlez-en au Directeur de l’école pour s’assurer que cela n’arrive pas.

Beaucoup de gens trouvent plus facile d’éviter les édulcorants toxiques par des achats au niveau local, les grandes magasins d’aliments naturels, si possible. Beaucoup de magasins d’aliments naturels ont interdit les édulcorants artificiels (En particulier l’aspartam) pour des raisons évidentes. Mais il est toujours important de vérifier les étiquettes certains magasins d’aliments santé vendent sans le savoir, de l’aspartam,de l’acésulfame-k, et du sucralose!

Sources www.rebaudiana-stevia.com le site de la stévia

En Amérique du Nord, la Stevia survit aux hivers seulement dans les régions les plus chaudes comme le sud de la Californie, la Floride et le Mexique.
Des recherches sont effectuées au Japon où les températures hivernales au sol sont assez froides (Sumida, 1980).
Stevia est une plante vivace fragile, de sorte que les plantes cultivées doivent être remplacés après quelques années.
Dans les zones plus froides, la stevia est plantée après le dernier gel et traitée comme une annuelle. Les longues journées d’été au niveau des latitudes élevées favorisent la pousse des feuilles et augmentent la teneur en stévioside (Shock, 1982).

Préparation du sol
Bien qu’acceptant la plupart des sols, la Stevia préfère un sol sableux ou limoneux. Tout sol bien drainé qui produit une bonne récolte de légumes devrait convenir a la culture de la Stevia.
L’apport de matière organique est la meilleure façon d’améliorer les sols lourds et argileux.
Un riche compost à base de feuilles, herbes, foin, déchets de cuisine, fumier et autres résidus organiques améliore la structure du sol et apporte les nutriments nécessaires a une bonne croissance.
Le compost fini peut être labouré, bêché ou mélangé au sol avant les plantations ou utilisé comme un paillis.
Un «engrais vert» de la récolte de l’année précédente d’’avoine, de seigle, ou de légumineuses permettra également d’améliorer les sols lourds. La Stevia pousse naturellement dans les sols au pH de 4 à 5, mais se développe aussi avec un pH plus élevé que 7,5. Toutefois, la stevia ne tolère pas les sols salins
(Shock, 1982).

Un bon compost satisfait généralement les besoins en éléments nutritifs. L’analyse du sol peut vous éviter des erreurs et prévenir certains symptômes des plantes.
Mark Langan de Mulberry Creek HerbFarm recommande un faible apport d’azote ou d’engrais organique.
L’excès d’azote favorise la croissance des feuilles mais lui donne un goût médiocre.
Restes de repas, os, farine de graines de coton, guano, fumier séché fournissent de l’azote qui est libérée lentement. Le phosphate de roche ou la farine d’os fournit le phosphore.
Greensand est une bonne source de potassium. phosphate de roche, farine d’os, et engrais verts offrent un large éventail d’oligo-éléments.
Pour favoriser la disponibilité des éléments nutritifs au maximum, et le travail des engrais organiques dans le sol, mélanger avec du compost quelques mois avant la plantation.
Pour la fertilité des sols pauvres, Blas Oddone (1997) du Guarani Botanicals Inc recommande l’intégration de 2,5 a 3 kg de fumier de bovins par mètre carré .
Lors de l’utilisation des engrais chimiques, une formule d’azote faible, comme 6-24-24 est recommandée dans une application fractionnée – au moment des semis et de nouveau en milieu de l’été. (Columbus, 1997). Steve Marsden, de Herbal Advantage Inc utilise simplement un engrais équilibré comme pour les légumes à la dose et intervalles recommandés sur la notice.

A moins que votre sol soit très sablonneux, des plates-bande surélevées sont idéales pour la Stevia.
Une surface en relief est un plus, elle évite l’eau stagnante et réduit le compactage.
Les plates-bande devrait être de 1 a 1,20 m de large et de 10 a 15 cm de haut.
Bêcher à fond toute la zone, puis marquer les limites des plates-bande avec des tuyaux , des chaînes……….
Creuser le sol pour créer des chemins de 0,30 a 1 m de large, et jetez la terre sur les plates-bande jusqu’à ce qu’elles atteignent la hauteur désirée.
Ces plates-bande peut être laissées en place en permanence.
En marchant seulement sur les chemins, le compactage du sol est réduit.
Un paillis composé de journaux, de tontes de gazon, ou du géotextile placé sur les chemins aidera a maîtriser les mauvaises herbes.
Bien que non nécessaire, on peut délimiter les plates-bande sur les côtés, avec des blocs de béton , ou du bois imputrescible comme le cèdre, le séquoia ,cela peut être attrayant et fonctionnel.
Le bois traité doit être évité en raison de la contamination possible du sol.

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M. Marsden préfère le buttage, méthode couramment utilisée pour le maïs sucré.
Périodiquement pendant la saison de croissance, ramener de la terre tout autour des plantes avec une houe. Cela aura tendance à étouffer les mauvaises herbes et à évacuer les eaux de surface qui pourraient favoriser les maladies.

Mise en route
Les graines de Stevia rebaudiana sont rarement disponibles en raison de problèmes de production et des difficultés de germination.
Assurez-vous de choisir Stevia rebaudiana (Stevia est le genre et rebaudiana est l’espèce), car cela est la seule variété douce.
Les tiges de Stevia sont fragiles, mais les pépinières ont développé des méthodes d’emballage pour les protéger pendant le transport. Prendre des dispositions pour que les plantes arrivent après les dernières gelées. Plus tard, les températures sont trop élevées et peuvent gêner la transplantation.
Mettre en terre les plants dès que possible après leur arrivée, en s’assurant qu’ils ne se dessèchent pas.

Prévoir un espace entre les plants de 25 a 30 cm, et mettre deux rangées par plate-bande.
Décaler les lignes pour que les plantes se retrouvent dans un motif en zigzag. Creuser un trou, puis versez un peu d’eau et mettre les plants . Après le remblaiement autour des racines, verser de l’eau à nouveau et tasser la terre.
Si le temps est chaud et ensoleillé au moment des plantations, c’est une bonne idée de placer un paillis autour des plantes frêles pour réduire la perte d’humidité. Les températures fraîches nocturnes peuvent mettre fin à la croissance des plantes.
Pour les semis hâtifs dans les régions aux des étés frais, couvrir la ligne avec du film protecteur utilisé dans les serres cela permettra à la plante une croissance plus rapide et cela lui offrira une protection contre les gelées tardives.
Ne laissez pas non plus les plantes surchauffer par temps chaud.

Si vous êtes assez chanceux pour obtenir des semences de haute qualité, la Stevia, germe facilement en intérieur sous des lampes.
Les semis se développent lentement, et permettent un repiquage de 7 à 8 semaines à partir de semences (Columbus, 1997). Seules les graines de couleur noire ou brun foncé sont viables. Vous pouvez vérifier cela en coupant certaines graines à la moitié, la bonne semence est solide et blanche de l’intérieur. Même ferme, les graines noires ont tendance à perdre leur viabilité rapidement.
Un test de germination indiquera quel pourcentage des graines sont susceptibles de germer. Placer 10 ou plus de graines sur un papier absorbant humide. Plier la serviette en deux, le faire 3 fois, puis la glisser dans un sac en plastique maintenu entre 22 et 26 degrés. Compter les graines germées au bout de 7 jours et diviser par le nombre total de graines, puis multiplier par 100 pour obtenir le pourcentage de germination.

Un récipient en plastique recouvert d’un dôme en plastique transparent, disponible chez les revendeurs de jardin, fait une chambre de bonne germination lorsqu’il est placé sous une lumière de plus en plus forte. Placer un thermomètre à l’intérieur et maintenir une température de 21 a 23 degrés en ajustant le niveau de la lumière. Utilisez des petits conteneurs (avec des trous de drainage) ou des pots en plastique remplis de terreau standard.
Placer 3 ou 4 graines sur la surface du sol dans chaque récipient et couvrir d’une fine couche (environ quelque cm) de vermiculite horticole.Mettre de l’eau par le dessous, au besoin en la versant dans le plateau. Les plants devraient apparaître dans 1 à 2 semaines. Mettre un plant par container.

Soins de la plante
En général, Stevia devrait être traitée comme une culture potagère. Quand le temps chaud s’installe, habituellement un mois après la plantation, les plates-bande doivent être paillées avec 7 a 15 cm de résidus organiques tels que les tontes de gazon, feuilles hachées, de la paille, du foin ou du compost. Cela permettra de protéger les racines nourricières et maintiendra l’humidité. La croissance des plantes est lente dans un premier temps, l’accélération se fait au milieu de l’été.

La fourniture d’humidité constante est important pour la Stevia.
Irriguer une ou deux fois par semaine, chaque fois que la pluie ne parvient pas à arroser les plantes. Les sols sablonneux nécessitent une irrigation plus fréquente.
L’irrigation au goutte à goutte est idéal, en garantissant des niveaux d’humidité constante sans mouiller les feuilles. Une système simple et efficace, c’est le tuyau « pleureur » a base de caoutchouc recyclé.
Placez un tuyau poreux entre les deux rangées de plantes, sous le paillis. Raccorder à un tuyau d’arrosage et ouvrir l’eau au compte-gouttes pour quelques heures. Le système peut être automatisé avec l’ajout d’une minuterie.

Un peu d’azote ou d’engrais organiques peuvent être appliqués l’été quand la croissance des plantes commence s’accélérer. Prenez garde toutefois, l’excès d’azote entraîne une poussée de croissance et réduit la douceur de la feuille.
M. Oddone recommande l’application 10-10-12 engrais directement sur les feuilles à 30 et 60 jours à partir de la transplantation.

Les tiges de Stevia sont susceptibles de se briser lors de grands vents.
M. Langan conseille le pincement des pousses toutes les 3 à 4 semaines les premiers mois pour encourager la ramification latérale, résultat les plantes seront plus touffues. Soutenir les plantes avec un un palissage fabriqué à partir de cordes attachées à des pieux ou tout autre système .

La Stevia peut être affectée par deux maladies fongiques, steviae Septoria et Sclerotinia sclerotiorum (Brandle et al., 1998).
Avec Sclerotinia, des lésions brun foncé se forment sur les tiges, près du sol, suivie du flétrissement des tiges.
Les plantes de Stevia sont généralement à maturité avant l’apparition des maladies. Quand la récolte approche, les producteurs suivent de près les plantes et la totalité de la récolte se fait dès les premiers signes de la maladie.
Un contrôle méticuleux des mauvaises herbes (à la main) permet une forte croissance, et aide les plantes à résister aux maladies.
L’humidité, la pluie et l’eau stagnante favorisent le développement des maladies fongiques, la culture sur plates-bande surélevées ou sur des collines est une mesure préventive.
En outre, éviter de mouiller les feuilles au cours de d’irrigation. La Stevia est généralement peu porteuse d’insectes ou de parasites. Mais les pucerons peuvent causer des dommages dans les serres.

Récolte
Utilisez les feuilles fraîches de la plante, elles ont un bon goût avec les feuilles de menthe.
Le goût sucré (le contenu de stévioside) est le plus intense avant la floraison, qui est déclenchée par l’allongement des jours (Brandle et al., 1998).
Le début de la floraison s’étend du milieu de l’été a la fin de l’automne. Les plantes doivent être récoltées avant la première gelée, ou dès le début de la floraison.
Tôt le matin, après l’évaporation de la rosée, couper les plantes ensemble juste au-dessus du niveau du sol.
Tailler les plants à 15 cm du sol , comme pour une plante vivace, les plants de Stevia survivront, repousseront et cela favorisera des récoltes précoces,
(Shock, 1982).

Les plantes sont facilement séchées la tête en bas dans un endroit sec, chaud.
Si vous avez beaucoup de plantes, les suspendre à des cordes où des fils tendus en travers du plafond.
Après quelques jours, ratisser les feuilles avec les doigts et les rassembler pour les stocker dans un récipient propre comme un bocal en verre.
Elles se conservent bien pendant des années. Les tiges les moins douces, les jeter sur le tas de compost. Une autre méthode consiste à dépouiller les feuilles fraîches à partir des tiges et de les étaler sur des films exposés au soleil, un jour avec une humidité relativement faible (moins de 60%).
Si le séchage dure 8 heures ou moins, selon Steve Marsden, très peu de stévioside sera perdu. Un deshumidificateur à basse température (37 a 43 degres) fera un excellent travail aussi.
Les feuilles sont croquantes, friable, et d’un vert vif lorsqu’elles sont complètement sèches.

Alors que les feuilles entières sont parfaites pour faire thé et tisanes, il est facile de les transformer en poudre verte avec un mixeur de cuisine, robot culinaire ou moulin à café avec des lames de métal. Utiliser la poudre verte de Stevia dans vos recettes La garder dans un bocal en verre propre pour une longue conservation.

La culture en pot
Les boutures de Stevia s’enracinent facilement sans hormones, mais seulement dans de bonnes conditions . Une lampe de lumière fluorescente favorise la croissance des plantes . Laissez la lumière pendant 14 à 16 heures par jour, 10 a 20 cm au-dessus des boutures. Une minuterie automatique rendra la tâche plus facile. Même avec la lumière artificielle, les boutures de Stevia prennent racine plus facilement pendant les longues journées de printemps.
Les boutures doivent être faites en Mars pour le repiquage en mai ou en Juin. Les plantes issues de boutures peuvent passer l’hiver dans des pots sous des lampes fluorescentes.
Les boutures d’ automne prennent racine avec succès avec l’utilisation d’hormones d’enracinement.
Le vermiculite horticole de qualité fonctionne bien pour le bouturage de la Stevia.
M. Marsden préfère un mélange de tourbe avec de l’écorce, surtout pour les plates-bande en plein air.
Du sable grossier, propre peut aussi être utilisé. Placer des petits pots ou des caissettes avec des trous de drainage, ou des bacs pour faciliter l’arrosage par le bas si nécessaire. Avec une lame tranchante ou un outil d’élagage , faire des boutures de 2 à 4 cm de long. Chaque bouture devrait avoir 2 ou 3 nœuds. Un nœud c’est où les feuilles rejoignent la tige. Couper au dessus du noeud. (Sumida, 1980).
Plongez l’extrémité proximale (la plus proche de la racine de la plante mère) de la coupe dans la terre de bouturage, faire en sorte qu’au moins un nœud soit enterré et au moins un autre nœud reste au dessus de la surface.
Retirez toutes les feuilles à partir des nœuds enterrés. A la surface, enlever les grandes feuilles en coupant ou en pinçant les tiges, en prenant soin de ne pas endommager les feuilles minuscules axillaire émergeant derrière de grandes feuilles. Ces feuilles axillaires sont les points de croissance de vos nouvelles plantes. Gardez les boutures à l’intérieur a 15 a 21 degrés, sous les lampes, la brummisation n’est pas nécessaire.
En plein air, ou dans une serre ensoleillée, les boutures doivent être aspergée plusieurs fois par jour jusqu’à ce que les racines sont bien formées. Après environ une semaine, la croissance devrait se poursuivre si l’enracinement a été un succès. Après 3 à 4 semaines, le transfert des plantes dans des pots plus grands (au moins 7,5 à 10 cm de diamètre) avec du terreau standard. Transplantez ces pots dans le jardin 2 à 4 semaines plus tard ou les conserver en pot.

Pour les plantes plus âgées, garder la lumière fluorescente à quelques centimètres au-dessus du feuillage. Lorsque les tiges atteignent 18 à 25 cm de longueur, coupez-les pour favoriser la ramification et la vigueur.
Les plants paraissent dévitalisés à la fin de l’hiver, mais retrouvent une certaine vigueur lorsqu’ils sont transplanté à l’extérieur.
La Stevia peut également être cultivée en extérieur dans des récipients tels que des pots.
Si vous commencez avec une terreau de qualité, avec des engrais organiques mélangés, un arrosage par mois avec une solution diluée d’algues peut être bénéfique.
M. Langan recommande une approche équilibrée, engrais à libération lente appliqués toutes les deux semaines dans les pots. Il conseille également d’utiliser des contenants en bois ou la méthode de double pot pour isoler les racines de la chaleur estivale. Placer, en plein soleil quand il est doux, mais fournir de l’ombre pendant la saison chaude, en s’assurant que le sol ne se dessèche pas. Pour la production de vivaces, mettre les conteneurs à l’intérieur avant les premières gelées.

Sources: www.rebaudiana-stevia.com le site de la stevia

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la plante sucrée qui peut vous guérir de bien des maux, du sucre et autres édulcorées chimiques.

Stevia rebaudiana

Habitat et origine

Petit arbuste originaire du nord de l’Amérique du Sud (Brésil et Paraguay), aujourd’hui cultivé sur une base commerciale en Amérique Centrale, au Brésil, au Paraguay, en Uruguay, aux États-Unis, en Russie, en Israël, en Thaïlande, en Chine, au Japon et en Corée.

Populaire en Asie, contrôlée aux États-Unis où elle ne peut s’appeler succédané de sucre, cette plante controversée permet cependant de réduire sa consommation de sucre tout en évitant d’ajouter de l’aspartame ou d’autres produits chimiques à son alimentation.

Il permet de mieux contrôler le taux de sucre sanguin et trouve des applications thérapeutiques pour les cas de : diabète, hypoglycémie, candidose. Comme il ne contient aucune calorie, il est tout indiqué pour les régimes amincissants.

Sous notre climat, cette plante s’acclimate à condition d’avoir de la chaleur.

Semis
la germination des graines de stevia est très aléatoire avec un taux de succès aux alentours de 25%. Les semences sont dispendieuses et difficiles à trouver. Faites vos semis de février à avril à l’intérieur à une température de 20 à 25 Celsius. La germination aura lieu en 7 à 14 jours.
Transplantez vos stevias au jardin en même temps que les tomates, les plants sont sensibles aux températures en bas de 10 Celsius.

Reproduction:

Le stevia se bouture facilement en toute saison.

Le plant une fois transplanté demandera quelques soins et de la chaleur. Une exposition ensoleillée est recommandée. Mais n’ayant aucune indication véritable sur sa culture sous nos climats, nous devrons donc utiliser les méthodes empiriques de nos anciens et la surveillance. La première année de culture du plant apportera la résolution de nos interrogations.

Le stevia prospère en plein soleil, dans des sols relativement pauvres, cependant il ne faut pas laisser sécher le sol. Faites un arrosage léger aux 2 à 3 jours. Les plants ayant des racines près de la surface, un paillis autour des plants empêchera les racines superficielles de sécher. Les plants de stevia préfèrent des engrais faibles en azote ou à dégagement lent d’azote comme le 14-14-14 ou un engrais à jardin ordinaire comme le 4-12-8.

Cette plante étant vivace, il vous faudra prévoir de la protéger l’hiver ou de lui trouver un lieu d’acclimatation propice à sa conservation en cas de froid ou gel.
Les plants une fois adultes ne sont pas gros, 40 à 60 cm (parfois 90 à 100 cm de hauteur) et fleurit en août et septembre, et ne devrait pas défigurer vos massifs. Les bienfaits que pourraient vous apporter ses principes actifs doivent être une des raisons qui vous poussent à en faire le promoteur ultérieurement.

Récolte
Le feuillage se récolte en tout temps et peut être consommé frais ou être séché et conservé dans un bocal fermé hermétiquement. Les feuilles récoltées en automne ont une concentration plus forte de stévoïde (agent qui sucre). De préférence la récolte s’effectue au début de la floraison
Maladie
Le stevia est une plante qui par sa constitution permet aux pucerons, limaces ou autres insectes en mal de nourritures, d’être un met de choix et en plus soignent leurs problèmes et embarras gastriques. Donc faire attention à ce que ces insectes ne mettent à mal votre future récolte.

Historique

Sources : www.conspiration.cc

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Partie utilisée : feuilles.
Habitat et origine : petit arbuste originaire du nord de l’Amérique du Sud (Brésil et Paraguay), aujourd’hui cultivé sur une base commerciale en Amérique centrale, au Brésil, au Paraguay, en Uruguay, aux États-Unis, en Russie, en Israël, en Thaïlande, en Chine, au Japon et en Corée.

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Posologie

On attribue les effets du stévia aux stéviosides qu’il renferme. La teneur en stéviosides des feuilles peut varier de 4 % à 20 % du poids sec en fonction des cultivars employés et des conditions de culture. Pour obtenir l’effet thérapeutique recherché, il importe donc d’employer un extrait normalisé en stéviosides.

Hypertension artérielle

- Prendre de 250 mg à 500 mg de stéviosides, trois fois par jour.

Avertissement. L’automédication en cas de diabète peut entraîner de graves problèmes. Lorsqu’on entreprend un traitement ayant pour effet de modifier son taux de glucose sanguin, il faut surveiller sa glycémie de très près. Il est aussi nécessaire d’avertir son médecin afin qu’il puisse, au besoin, revoir la posologie des médicaments hypoglycémiants classiques.

Historique du stevia rebaudiana

Les Indiens Guarani d’Amérique du Sud ajoutaient à leurs infusions de plantes des feuilles de stevia pour les adoucir. Au Brésil et au Paraguay, on les utilise depuis des siècles en cuisine. En Amérique latine, la phytothérapie traditionnelle considère le stevia comme hypoglycémiant, hypotenseur, diurétique et cardiotonique.

Il a quand même fallu attendre le début du XX^e siècle pour qu’on commence réellement à s’intéresser aux stéviosides de la plante, qui possèdent un pouvoir sucrant de 100 à 300 fois supérieur à celui du sucre sans aucune calorie. Les stéviosides font partie de la famille des glucosides, des substances végétales cristallines qui produisent du sucre après avoir été absorbées par l’organisme.

Au début des années 1970, le Japon a interdit l’usage des édulcorants artificiels (aspartame, saccharine) parce que les autorités craignaient leurs effets négatifs sur la santé humaine. Au même moment, un consortium japonais mettait au point une méthode d’extraction des glucosides du stévia. L’État japonais a alors autorisé l’extrait de stévia comme édulcorant alimentaire. Son usage s’est rapidement répandu en Asie et en Amérique du Sud. Il est désormais présent dans quantité de produits agroalimentaires sur ces continents : de la sauce soya aux boissons gazeuses en passant par la gomme à mâcher, les tortillas et les gâteaux de riz.

En 1991, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a statué que le stevia était inacceptable comme additif alimentaire et en a interdit l’importation. Sous la pression des consommateurs et des distributeurs, la FDA a autorisé, en 1995, la vente du stevia (plante brute et extraits), mais seulement à titre de supplément alimentaire et non pas d’additifs ajouté aux produits transformés. La situation réglementaire était la même au Canada et aux États-Unis, du moins jusqu’en 2008.

En Europe, le stevia , sous toutes ses formes, est considéré comme un nouvel aliment et doit donc faire l’objet d’une autorisation de mise en marché. Il se pourrait cependant que la situation change, dans la mouvance des autorisations accordées en 2008 aux États-Unis et ailleurs dans le monde.

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Précautions

Attention

On recommande aux personnes souffrant d’un diabète de type 2, d’hypertension ou d’hypotension qui désirent prendre du stevia de vérifier régulièrement leur taux de glucose sanguin ou leur tension artérielle, afin de faire ajuster leur médication si nécessaire.

Contre-indications

Par prudence, certaines sources recommandent aux femmes enceintes et à celles qui allaitent d’éviter de consommer de grandes quantités de stevia.

Effets indésirables

Le stevia pourrait provoquer des allergies chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées (marguerite, pissenlit, chrysanthème, etc.), bien qu’aucun cas n’ait été signalé à ce jour24.

Selon un essai conduit sur des animaux, le stevia ne provoque pas de carie26.

Interactions

Avec des plantes ou des suppléments

Les effets du stevia pourraient s’ajouter à ceux des plantes ou des suppléments qui ont une action hypotensive ou hypoglycémiante.

Avec des médicaments

Les effets du stevia pourraient s’ajouter à ceux des médicaments hypotenseurs ou hypoglycémiants.

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Recherches sur la stevia

Hypertension artérielle. En Chine, deux essais cliniques de très bonne qualité ont donné des résultats concluants. Une première étude à double insu a été effectuée en 2000 auprès de 106 personnes souffrant d’hypertension6. Les sujets ont reçu, pendant un an, soit un placebo, soit 250 mg de stéviosides, trois fois par jour. Après trois mois, la tension artérielle des membres du groupe traité était inférieure de 12 mmHg à 15 mmHg à celle des sujets du groupe placebo. Cet effet a persisté jusqu’à la fin de la recherche. Un deuxième essai, publié en 20037, a porté sur 174 personnes atteintes d’hypertension légère. Elles ont été traitées pendant deux ans soit avec un placebo ou avec 500 mg de stéviosides, trois par jour. Résultat : leur pression sanguine a diminué (effets notés dès la première semaine de consommation) et leur qualité de vie s’est améliorée. Les stéviosides ont aussi réduit les risques d’hypertrophie du ventricule, une complication de l’hypertension non traitée. Malgré l’excellente qualité des études, certains analystes soulèvent le fait surprenant qu’aucun effet placebo n’ait été observé lors de ces deux études. Ils mettent en garde contre la tentation de vouloir généraliser les effets obtenus auprès de participants chinois à l’ensemble des populations non-asiatiques.

En 2006, des chercheurs brésiliens ont réalisé un essai clinique avec placebo auprès de 14 sujets souffrant d’hypertension artérielle légère et non traitée10. On leur a administré des doses de stevia sur une période de 24 semaines. Mais, la plante n’a pas été plus efficace que le placebo pour réduire la pression artérielle des sujets. Cependant, ces résultats non concluants pourraient être attribuables au nombre très restreint de sujets et au dosage nettement moins élevé que celui des essais menés en Chine. Les doses étaient environ de 250 mg par jour durant 7 semaines, puis de 500 mg durant 11 semaines et de 750 mg durant 6 semaines (pour une personne de 70 kg).

Ces trois études ont clairement établi l’innocuité de la prise régulière de stéviosides sur de longues périodes.

Diabète de type 2, intolérance au glucose. Le stevia augmenterait la tolérance au glucose et abaisserait le taux de glucose sanguin, selon un essai11 de faible envergure portant sur 16 volontaires en santé, publié en 1986. Les données animales et in vitro indiquent que les composants du stevia pourraient agir directement sur le pancréas pour stimuler la production d’insuline, mais aussi diminuer l’absorption intestinale des sucres ou encore augmenter la sensibilité à l’insuline et les fonctions métaboliques du foie et des muscles squelettiques.

Toxicologie. Les Japonais estiment avoir démontré l’innocuité du stevia et de l’extrait standardisé en stéviosides1. Cela a permis à l’État japonais et à plusieurs autres pays en Asie et en Amérique du Sud d’autoriser son emploi comme additif alimentaire. Le stevia et les extraits standardisés en stéviosides sont employés depuis environ 30 ans dans ces pays. Cependant en janvier, l’Europe, le Canada et d’autres pays refusaient encore d’en autoriser l’usage comme édulcorant.

La raison le plus souvent invoquée pour justifier ce refus est que les stéviosides pourraient avoir un impact négatif sur la reproduction humaine. Selon une source ethnobotanique paraguayenne, le stevia serait considéré comme une plante abortive. Cependant, aucun cas d’effets indésirables sur la fertilité humaine n’a été rapporté dans les pays où on autorise, depuis des décennies, la plante et ses extraits comme additif alimentaire. Quant aux études in vitro et sur des animaux de laboratoire, les données sont parfois contradictoires. Après les avoir analysées attentivement, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a conclu, en 2006, que les stéviosides n’ont pas d’effets négatifs sur la reproduction.

En 2004, des chercheurs danois ont mené une étude croisée (stevia ou placebo successivement chez les mêmes individus) chez 12 patients atteints de diabète de type 215. Ils ont observé que 1 g d’extrait de feuilles de stevia – contenant 91 % de stéviosides – avait amélioré la glycémie après un repas-type, comparativement à un placebo fait de fécule de maïs. Ces résultats sont encourageants. Ils corroborent l’usage traditionnel du stevia qui est utilisé en Amérique du Sud pour traiter le diabète. Cependant, des études de meilleure qualité et de plus grande envergure sont nécessaires avant que l’on puisse trancher sur l’emploi clinique de l’extrait ou déterminer un dosage optimal.

En 2008, un comité conjoint de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et de l’OMS a fixé la dose journalière acceptable d’extraits de stevia (stéviosides) à 0 mg à 4 mg par kilo de poids corporel. Cela représente donc un maximum de 200 mg de stéviosides par jour pour une personne de 50 kg, et 280 mg pour une personne de 70 kg26. Il s’agit là d’un dosage très prudent, car tel que mentionné plus haut, la prise quotidienne de 1 500 mg de stéviosides par jour durant deux ans n’a eu aucun effet indésirable chez des Chinois souffrant d’hypertension.

Sur les tablettes

Dans le commerce, on trouve le stevia sous deux formes principales :

La poudre de feuilles séchées. Son pouvoir édulcorant est de 10 à 15 fois plus élevé que celui du sucre. Elle a été traditionnellement employée pour adoucir le goût des tisanes de plantes amères.

L’extrait normalisé (au moins 90 % de stéviosides). Il est constitué d’une poudre blanche soluble dans l’eau. Il est aussi offert sous forme liquide. Son pouvoir édulcorant est beaucoup plus élevé que celui du sucre raffiné (de 100 à 300 fois), sans aucune calorie. Il faut l’utiliser avec beaucoup de parcimonie. Les sites Internet qui en font le commerce présentent des tables de conversion (spécifiques à leurs produits) qui permettent de doser adéquatement cet édulcorant.

Le goût. La feuille entière a un arrière-goût amer qui peut rappeler la réglisse. L’extrait en poudre, une fois mélangé à un liquide, aurait moins d’arrière-goût. Des extraits liquides aromatisés sont aussi offerts (menthe, vanille, etc.).

Sources : www.passeportsante.net

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Sources : www.conspiration.cc